Fasulye pilavı, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim için ideal bir öğündür. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet yapıtaşı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Yapıtaşını da soyup küp küp doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyundan ayırın ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği, çatalla ezilerek püre haline getirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Püre haline getirdiğiniz mercimeği tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Üzerine tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi serpiştirin.
- Tencereyi kısık ateşte kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pişirme sonunda tencerenin kapağını açıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle güveç veya alacalı tabaklarda servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler de kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pilava haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için daha az su kullanın, daha sulu bir pilav için daha fazla su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmaz. İçeriğinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!