Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda yer alan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde misafirlere ikram olarak tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet patates (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç, patates) küçük küpler halinde doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği eleyerek bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Su miktarı pirincin türüne göre değişebilir, pirinçler yumuşayana kadar gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pirincin suyunu çekip piştiğini anlamak için bir çatalla kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle tek başına bir ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında гарниr olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha kabarık olması için pirinci yıkadıktan sonra 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, pilava bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebze suyunu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!