Fasulye pilavı, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bir alternatiftir. Bu tarif, fasulyenin pilavla mükemmel uyumunu yakalamanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1/2 çay kaşığı (1 gram) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (0.5 gram) karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı (1 gram) kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Pirinci sorgucukta yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Kuru soğanı da ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşık yardımıyla tencerenin kenarına doğru itin ve kısık ateşte bekletin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulan pirincin üzerine pişmiş mercimeği ekleyin.
- Pul biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Pilavın daha kabarık olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte kırmızı fasulye de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanın ve tarifte et veya sosis gibi ürünler eklemeyin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!