Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sofraları zenginleştirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 çay kaşığı nane
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Pirinci%’;
Soğuk suda bekletin. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çekin.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Çekilmiş mercimeği, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberini ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav yaklaşık 20-25 dakika pişsin. Pişirme süresinin ortasında bir kez daha karıştırın. Su çekip pilav kıvamına gelince ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle pilav tabağına yayılır ve üzerine nane yaprakları serpilerek görsel bir şölen yaratılır.
Püf Noktası
Mercimeği önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak vegan soslar eklenerek hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!