Fasulye pilavı, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır hem de misafir sofralarına konuk olmak için idealdir. Bu tarif, fasulyenin pilavla mükemmel uyumunu yakalamanızı sağlayacak basit ve anlaşılır adımlarla hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci 2-3 dakika kavurun.
- Pirincin üzerine mercimeği ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzun tadına bakın ve gerekirse ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pirinçler ve mercimekler yumuşayıp su çekince ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında sıklıkla tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pilavın daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kalan pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pilavı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar sıcak su ekleyerek ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!