Fasulye pilavı, Türkiye’de özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de misafir sofralarına yakışan bu tarif, lezzetiyle herkesi memnun eder. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç ve patates) soyun ve küp küp doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve kenara ayırın.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkadığınız pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi (kullanıyorsanız) pirincin üzerine ekleyin.
- Tereyağını pirincin üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresi boyunca pirincin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Pilavı servis ederken yanında geleneksel olarak domates salatası da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği önceden ıslatmak, pilavın daha hızlı pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Tereyağı, pilava zengin bir aroma verir. İsteğe bağlı olarak, pilava bir miktar defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını bir kaseye koyup buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!