Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. İşte size adım adım fasulye pilavı yapımı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1/2 çay kaşığı (1.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.5 ml) karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu eleyerek ayırın.
- Pirinci yıkanmış olduğu gibi tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan pirince zeytinyağını ekleyin.
- Doğradığınız soğanı pirincin üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimek suyunu pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşamalı ve su tamamen çekilmelidir.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar.
Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine haşhaşlı kırmızı mercimek kullanabilirsiniz.
Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha sulu bir pilav isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız zeytinyağının ve salçasının içeriklerini kontrol edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!