Fasulye pilavı, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, doğru tekniklerle hazırlandığında unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışıyla, evde kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) uzun fasulye
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru cái (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Uzun fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün, suyunu değiştirerek tekrar kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen fasulyeleri süzün ve ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Kuru cái kullanıyorsanız, sıcak suda bekletip suyunu ayırın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci birkaç dakika kavurun.
- Fasulyeleri pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Eğer kuru cái kullanıyorsanız, suyunu da bu aşamada ekleyin.
- Tencerenin suyunu çekmeye başladığını görünce, kısık ateşte fasulye ve pirinçler tamamen pişene kadar karıştırmadan pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
- Pişirme süresinin sonunda, pilavın suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Eğer gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilavı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle güveç veya alacalı tabaklarda servis edilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme sırasında üzerine bir tutam tereyağı serpebilirsiniz. Kuru cái kullanmak, pilava farklı bir aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kuru cái yerine sebze suyu kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!