Fasulye pilavı, özellikle öğle yemeklerinde veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasını koruyan bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Defne yaprağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyunu süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çekerek püre haline getirin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Mercimeği püre haline getirdiğiniz karışıma ekleyin. İnce doğranmış havucu, pul biberi, kimyonu, karabiberi, tuzu ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilavın suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Eğer hala su varsa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları pilav tabağına yayarak, üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar. Pilavın lezzetini artırmak için, mercimeği püre haline getirirken bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, pilava farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber) ekleyebilirsiniz. Artan fasulye pilavını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak havuç eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!