Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet domates
- 1/2 adet salatalık (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Salatalığı ince dilimleyin. Maydanozu kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekip kenara alın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci 2-3 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan pirincin üzerine pişmiş mercimeği ekleyin. Pul biberi, kimyonu, naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler pişerken ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında dilimlenmiş salatalık ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında cacık veya turşu da ikram edebilirsiniz. Pilavı tabaklara paylaştırırken üzerine bir miktar tereyağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda pişmesi için mercimeği pişirdikten sonra doğrudan pirincin olduğu tencereye ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için üzerine birkaç adet kuru fasulye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!