Fasulye pilavı, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet olup hem de misafir sofralarına renk katar. Bu tarif, fasulyenin pilavla mükemmel uyumunu yakalamanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kuru biberi sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve çekirdeklerini çıkarın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği püre haline getirin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasının üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeği püre haline getirdiğiniz karışımı pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kuru biberi ve defne yaprağını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir, ancak tek başına da doyurucu bir öğün olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Farklı bir lezzet için tarifte farklı baharatlar kullanabilirsiniz, örneğin zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz su ekleyip ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafif kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken biraz su eklemek faydalı olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kuru biber ve defne yaprağı yerine farklı sebzeler (örneğin havuç veya pazı) ekleyerek veya hiç eklemeden tarif uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!