Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, aroma dolu bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bir nişanda yıkayıp suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştikten sonra pirinci ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte pirinç ve mercimekler suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını engelleyin.
- Pirinçler suyunu çekip pişince ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Tereyağı eklemek pilava daha zengin bir aroma verir. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için pişirme sırasında ara sıra karıştırmak önemlidir. İsteğe bağlı olarak, pilava bir tutam kuru nane de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!