Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de misafir sofralarına yakışan bu pilav, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, fasulyelerin lezzetini pilavla mükemmel bir uyum içinde sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çekerek karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci ve kimyonu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği, tuz ve karabiberi pirincin üzerine ekleyin.
- Tencerenin suyunu üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Su çekmeye başladıktan sonra ateşi kısın.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha kabarık olması için, pişirme suyuna bir tutam tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan veya vejetaryen soslar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!