Fasulye pilavı, Türkiye’de özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel sofralarda hem de günlük öğünlerde tercih edilen bu pilav, fasulyenin zengin besin değeriyle piravın lezzetini bir araya getirir. İşte size adım adım fasulye pilavı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (yaklaşık 300 gram) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla suda 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç, biber) ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayarak temizleyin. Havuç ve biberin ince doğranması, pişme sırasında daha kolay dağılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeğin pişmiş olduğu tencereyi pirinçli karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Servis ederken pilavın kıvamı önemlidir; nemli ancak dağınık olmamalıdır.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler de kullanabilirsiniz. Pilavın üzerine bir tutam tereyağı serpiştirmek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorî? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya şarküteri ürünleri eklenmemesi ve bitkisel yağ kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!