Fasulye pilavı, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen mercimeği tencerede bırakın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana patatesi ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci sebzelerin üzerine ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için biraz daha az su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya şarküteri ürünleri eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!