Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir akşam yemeği hazırlarken idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilir hem de görsel olarak çekicidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık domates salçası (1 yemek kaşığı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Patates ve havuçları ıslatmak için ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla alın ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana patates ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Yazlık domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayıp suyu çekince ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı dekoratif bir güveçte veya pilav tepsisinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için, tereyağını son rötuşta ekleyin. Farklı bir lezzet için, pilava isteğe bağlı olarak kuru fasulye veya nohut da ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha sulu bir pilav isterseniz su miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve üzerine vegan soslar eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!