Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet boy uzunluğunda sivri biber (isteğe bağlı)
- 1 adet boy uzunluğunda dolmalık biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta bol su ile 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sivri ve dolmalık biberleri temizleyin ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Pirinci yıkayıp mercimeğin üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ve tereyağını tencereye ekleyin.
- Doğranmış soğanı, sivri ve dolmalık biberleri de pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşamalı ve suyunu çekmiş olmalıdır.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibinin tutmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar tencerede dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle kavurma veya cacık ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı pul biber miktarını artırabilirsiniz. Tereyağı eklemek pilava daha zengin bir aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!