Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Havucu küçük küpler halinde doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayarak suyunu alın. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış havuç ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşte kapatın ve pilavın suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler de kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak sebze çeşitliliği artırılarak vegan/vejetaryen hale getirilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!