Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci de bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak kuru soğanı da ekleyip birlikte kavurabilirsiniz.
- Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeğin pişmiş olduğu tencereyi pirincin olduğu tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak nane de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve tereyağını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav pişince ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
- Mercimeği ıslatmak, pilavın daha hızlı pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pirinci kavurmak, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
- Tencerenin kapağını pişirme sırasında açmamaya özen gösterin.
- Daha yoğun bir lezzet için, pilavın içine bir miktar haşlanmış fasulye de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve etsiz hazırlanarak vegan/vejetaryen olarak tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!