Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir yemek hazırlarken idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı notuyla hazırlanan fasulye pilavı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile iyice yıkayıp 30 dakika kadar bekletin. Pirinci de ayrı bir kapta 20 dakika kadar yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak kuru soğanı da ince ince kıyın. Baharatları ayrı bir kase içinde karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Pirinci yıkanmış olduğu için doğrudan mercimeğin piştiği tencereye ekleyin.
- Sıvı yağı ve tereyağını tencereye ekleyin. İnce doğranmış soğanı da ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş mercimekli pirinci ekleyin.
- Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip pilav kıvamına gelmeli.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirin. İsteğe bağlı olarak nane serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı güzel bir pilav tabağına yayarak servis yapabilirsiniz. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği önceden bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir sonuç verir. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler de kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı pilava daha zengin bir aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak kuru soğanı çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!