Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir lezzet olmasının yanı sıra, günlük yemekleriniz için de ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı fasulye
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, suyunu süzün ve tencereye alın. Kapağı kapatarak fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Pirinci bol su ile yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra tencereden alın ve bir kenara bırakın. Fasulyelerin suyunu ayırın.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci 2-3 dakika kavurun.
- Pirincin üzerine ayırdığınız fasulye suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Fasulyeleri pirincin üzerine ekleyin. Tereyağını da ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda ocağı kapatın ve pilavın 5-10 dakika demlenmesini bekleyin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Pilavı servis ederken yanında nar ekşisi de ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye pilavının lezzetini artırmak için, fasulyeleri pişirirken bir tutam sarımsak ve zerdeçal ekleyebilirsiniz. Pilavın daha kıvamlı olması için, pişirme sırasında bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Artan fasulye pilavını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tekrar pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak yapılabilmektedir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!