Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir fasulye pilavı tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç, patates) soyun ve küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi (kullanıyorsanız) pirincin üzerine ekleyin.
- Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav yaklaşık 15-20 dakika pişmelidir. Su çekene kadar pişirmeye devam edin. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, pilava bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!