Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1/2 çay kaşığı (1 gram) kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı (1 gram) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (0.5 gram) nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet patates (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci buğday süzgecinden geçirin ve 15 dakika kadar soğuk su altında yıkayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, pirinci, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için su miktarını azaltabilir, daha sulu bir pilav için su miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, pilava bir parça tereyağı eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!