Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya salatalarla servis yapılarak keyifli bir öğün deneyimi sunar. İşte size, geleneksel tarifiyle fasulye pilavı yapımı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su (pirinci ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci ayrı bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Patatesi ve havucu küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği tenceresine sıvı yağı ekleyin.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş pirinci mercimekli karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Tencerenin suyunu çekmeye başladığını fark ettiğinizde, kısık ateşte karışıma azar azar sıcak su ekleyerek pilavı pişirmeye devam edin. Suyun pirinci çekmesi yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Pilavın dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık, turşu veya farklı yeşillikler ile sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарниr olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını dikkatli bir şekilde kontrol edin. Daha yoğun bir lezzet için, pilavın pişmesine yakın bir süre önce bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı bir kaseye koyularak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede hafifçe ıslatılarak ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!