Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, fasulyenin pilavla mükemmel uyumunu yakalamanızı sağlayacak pratik ve detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek (kuru)
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık hijau (sarı lahana) – İsteğe bağlı
- Maydanoz – İsteğe bağlı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Yazlık hijau’yu ayıklayıp ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün. Tencereye tereyağını alın ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Kavrulan soğanın üzerine pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Islatılmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Mercimeğin ve pirincin suyla kısmen kaplayacak kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte, mercimekler yumuşayana ve su çekene kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
- Pişirme işleminin sonunda, pilavı kısık ateşte 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış yazlık hijau ve maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Genellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlamada tercih edilir. Güzel bir sunum için pilavı dekoratif bir tabağa yayabilir ve üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Yazlık hijau yerine dereotu da kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için pilavın pişmesine yakın bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yazlık hijau yerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!