Fasulye pilavı, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle birlikte servis edildiğinde unutulmaz bir deneyim sunar. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım fasulye pilavı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlar.
Pirinç suyunu süzün ve yıkamayın. Pirinçteki nişastayı korumak için yıkamak yerine sadece suyu süzün.
Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzgeçte bekletirken, tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte tereyağı eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği süzgeçten geçirin ve tencereye ekleyin. Karıştırın.
- Pirinci ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşte kapatın ve üzerini tencere kapağıyla iyice kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pirinç ve mercimek suyunun tamamen çekmesi gerekiyor. Pişirme süresince tencereyi açmayın.
- Pişirme süresi dolduktan sonra ocağı kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık, ayran veya turşu gibi mezelerle birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği önceden bekletmek, pilavın daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir pilav için, tereyağının yerine användağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!