Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, lezzetini artırmak için dikkatli bir hazırlık ve doğru pişirme teknikleri gerektirir. Aşağıda, adım adım fasulye pilavı tarifini bulacaksınız.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/4 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkılmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, tuz, pul biber ve karabiberi pirincin üzerine ekleyin.
- Tereyağını ekleyip kısık ateşte karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pişen pilavı bir çatalla karıştırın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını pişirirken biraz kavurmak, pilava farklı bir aroma katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!