Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetine lezzet katılmış bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Pirinci bol su ile yıkayıp 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu sıkın ve bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanın üzerine havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Yıkadığınız pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Pul biber, kimyon, nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler piştikten sonra 5 dakika kadar demlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşladıktan sonra suyunu sıkmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pirinci kavurmak, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!