Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu pilav, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla görülür. Bu tarif, fasulyelerin lezzetini pilavla birleştirerek eşsiz bir tat deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet boy ót (kimyon)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Boy otunu (kimyon) hafifçe döverek kokusunu açın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Islatılmış mercimeği, boy otunu (kimyon), karabiberi, pul biberi (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin.
- Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pilavın suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar tencerede dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pilavın daha hızlı ve lezzetli pişmesine yardımcı olur. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Pilavın suyunu çekme süresince karıştırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!