Fasulye pilavı, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bir alternatiftir. Bu tarif, fasulyenin pilavla mükemmel uyumunu yakalamanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kuru biberi sıcak suda 10 dakika kadar yumuşatın ve sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Defne yaprağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekip kenara alın.
- Pirinç suyunu süzün.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Pişmiş mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi (kullanılıyorsa) pirincin üzerine ekleyin. Kuru biberi ve defne yaprağını da ekleyin.
- Tencereye yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Pilav pişerken, kuru biberi ve defne yaprağını çıkarın.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine farklı renklerde mercimekler de kullanılabilir. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pilavın pişmesine yakın üzerine birkaç adet zeytinyağı damlatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 70 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak kuru biber ve defne yaprağı kullanılmayabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!