Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya ana yemeklerle birlikte servis edilebilir. İşte size geleneksel tarifine sadık kalarak hazırlanan, adım adım fasulye pilavı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet havuç
- 1/2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasına domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeği ezen tencereden pirince ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Su miktarı pirincin türüne göre değişebilir, genellikle pirincin yarım santim üzerine yeterli olacaktır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyi çekene kadar pişirin. Su çekmeye başladıktan sonra ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu gezdirin.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya farklı bir salata ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ezerken püre kıvamında olmalı, topaklanmamalıdır. Pirinci kavurmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Su miktarını ayarlarken pirincin türünü göz önünde bulundurun. Daha gevrek bir pilav için su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmadan sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!