Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim ve öğrencilerin tercih ettiği bu pilav, akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım fasulyelili pilav tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet defne yaprağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağızlık su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci buğday süzgecinden geçirerek yıkayın ve suyunu süzün.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı eritin. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavur)}{\’a havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Ezinmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin.
- Üzerine tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve defne yaprağını ekleyin.
- Tencereye tereyağını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme suyuna bir tutam tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için pilava farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!