Fasulye pilavı, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet kuru soğan (süslemek için)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kuru soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin ve tencerede bırakın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulan pirince ezilmiş mercimeği, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tencereye bir bardak sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince doğranmış kuru soğan ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında cacık veya turşu ile servis yapılması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için, üzerine bir tutam tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava kırmızı biber turşusu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!