Fasulye pilavı, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir fasulye pilavı elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1/2 çay kaşığı (1 gram) kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı (0.5 gram) kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet küçük boy patates
- 100 g haşlanmış beyaz fasulye (konserve veya önceden haşlanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Haşlanmış beyaz fasulyeyi süzgeç kağıdı ile süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş olarak mercimeğin üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı tencereye ekleyin ve orta ateşte pirinçler hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı pul biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda haşlanmış beyaz fasulyeyi pilava ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı pul biber miktarını artırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal) kullanabilirsiniz. Artan fasulye pilavını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fasulye pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece haşlanmış fasulye kullanıldığı için et ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!