Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir fasulye pilavı elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber salçası (1 yemek kaşığı)
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci buğday kabukları veya temiz bir bez üzerine serpip yıkayın. Su süzülene kadar birkaç kez değiştirin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesi rendeleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme esnasında ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Mercimeği pişirdiğiniz tencereyi ocaktan alın. İçine yıkanmış pirinci ekleyin.
- Üzerine tereyağını, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işleminin sonunda naneyi ekleyin ve karıştırın.
- Pilavın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine birkaç yaprak taze nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Kimyon ve pul biber gibi baharatlarla pilavın lezzetini kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Artan fasulye pilavını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında yine lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan fasulye pilavını soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber salçasını çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!