Fasulye pilavı, Türkiye’de özellikle öğle yemeklerinde sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, aromatik ve lezzetli bir fasulye pilavı elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar.
- Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Bu işlem, pirinçteki fazla nişastayı uzaklaştırır ve pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla süzün ve bir kenara ayırın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Şimdi yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Su miktarı pirincin türüne göre değişebilir, bu nedenle pişirme sırasında kontrol edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyi çekene kadar pişirin. Su çekmeye başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- Pilavın suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Eğer hala su varsa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika kadar kapağı kapalı tutun ve demlenmeye bırakın.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pilavın daha hızlı pişmesini ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Pilavın lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz kuruyabilir, bu nedenle ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!