Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, öğünlerinize farklı bir renk katacaktır. İşte size, ustaların sırlarını içeren, adım adım fasulye pilavı tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet defne yaprağı
- 100 g süzme fasulye (haşlanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
- Haşlanmış fasulyeyi ayırın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve kenara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra aynı tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte pirinçler hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları ve defne yaprağını ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Pişmiş mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Üzerine haşlanmış fasulyeyi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip yumuşamalıdır.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı güzel bir servis tabağına yayabilir, üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pirinç cinsine göre değiştirebilirsiniz.
Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Arta kalan pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Et veya sosis eklenmemesi önemlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!