Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bir alternatiftir. Bu tarif, fasulyenin pilavla mükemmel uyumunu yakalamanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir kapta 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bulguru geniş bir kaba alın ve elinizle kavurarak iyice ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın. Tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış sıvı yağı tencereye ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Bekletilen mercimeği süzün ve bulgurun üzerine ekleyin.
- Baharat karışımını (tuz, kırmızı biber, kimyon, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte, bulgur ve mercimekler suyu çekene kadar pişirin. Bulgur yumuşayıp suyu çekmeli ve pilav kıvamına gelmelidir. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru kavurmak, pilavın lezzetini artırır ve daha çıtır olmasını sağlar. Mercimeği önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, pul biber veya zerdeçal) pilavın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarife herhangi bir et veya sakatat eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!