Fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de karbonhidrat dengesini sağlayan bu pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, fasulyelerin lezzetini pilavla birleştirerek eşsiz bir tat ortaya çıkarır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinç 2-3 dakika kadar kavrulmaya özen gösterin.
- Haşlanmış mercimeği, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu pirincin üzerine ekleyin.
- Üzerine tuzsuz su ekleyin (pirincin yaklaşık 2 cm üzerine gelecek kadar).
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pirincin suyu çekip pişince, üzerine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır. Pilavı, servis tabağına şekil vererek veya dekoratif bir şekilde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için kırmızı mercimek yerine kırmızı renkli diğer baklagillerden de kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Eğer pilav çok ıslak olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz, çok kuru olursa sıcak su ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye pilavını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!