Fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim ve öğrencilerin tercih ettiği bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve farklı yemeklerle uyum sağlar. İşte size geleneksel bir tarifle fasulye pilavı yapımı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci bol su ile birkaç kez yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği püre haline getirin.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurunca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Yumuşamış mercimek püresini tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Yıkadığınız pirinci ekleyin ve tuz ile karabiberi serpiştirin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su bitene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Pilavın dibine yapışmaması için ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
- Pilav pişince ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Kalan fasulye pilavını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan fasulye pilavını soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif kolayca vegan ve vejetaryen uyarlamasına açıktır. Vegan için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarifte herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!