Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, fermante sebzelerle hazırlanan yaz salataları hem lezzet hem de vitamin deposudur. Bu salata, geleneksel Türk mutfağının fermente sebze anlayışını modern bir yaklaşımla birleştirir ve özellikle yaz sofralarına renk katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) turşu lahana
- 1/2 su bardağı (75 g) turşu havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) turşu salatalık
- 1/4 su bardağı (30 g) kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Turşu lahanayı ve turşu havuçları süzün ve fazla suyunu çıkarın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında turşu lahana, turşu havuç, turşu salatalık ve doğranmış kırmızı soğanı birleştirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, susam yağı ve toz şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Tuz miktarını dikkatli ayarlayın, çünkü turşuların zaten tuzlu olduğunu unutmayın.
- Salatayı en az 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Fermante sebzelerle yaz salatası genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte tüketebilirsiniz. Salatanın üzerine bir кількоது susam serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, sosuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya ince doğranmış taze salatalık veya domates ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Fermente sebzelerin saklama süresi uzun olabilir, ancak buzdolabında saklandığında tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır, kullanılan malzemelere göre değişebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil yaklaşık 30 dakika gerektirir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi lezzetini korur. Isıtılması önerilmez.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!