Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan, fermantasyonla hazırlanan sebzelerle hazırlanan yaz salataları hem sağlığa katkı sağlar hem de sofranıza farklı bir lezzet katır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının fermente sebze anlayışını modern bir yaklaşımla birleştirir ve yazın serin serin tadını çıkarmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) turşu sebzesi (lahana turşusu, havuç turşusu karışımı)
- 1/2 su bardağı (75 g) kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı (30 g) taze nane yaprağı, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet sivri biber, ince doğranmış
- İsteğe bağlı: 1 adet domates, küp doğranmış
Malzemelerin Hazırlığı
Turşu sebzeleri, kullanıma hazır olduğunda süzülür ve fazla suyundan arındırılır. Kırmızı soğan ince ince doğranır ve bir süre soğuk suda bekletilerek acılığının giderilmesi sağlanır. Nane yaprakları yıkanıp kurulandıktan sonra kıyılır. İsteğe bağlı olarak sivri biber ve domates de küp küp doğranır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzülmüş turşu sebzeleri, doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış nane, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir araya getirin.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın, böylece tüm sebzelerin sosla kaplandığından emin olun.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sivri biber ve domatesleri de ekleyip tekrar karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis etmeden önce tekrar karıştırın.
Sunum ve Servis
Fermante sebzelerle yaz salatası genellikle soğuk servis edilir. Güzel bir salata kasığında veya küçük tabaklarda sunulur. Üzerini birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya diğer mezelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Turşu sebzelerinin lezzetini daha da artırmak için, tarifte kullanılan turşunun farklı çeşitlerini karıştırabilirsiniz. Örneğin, lahana turşusu ile havuç turşusunun karışımı hem farklı dokular hem de lezzetler sunar. Salatanın daha renkli olması için farklı renklerde sebzeler ekleyebilirsiniz. Salatanın lezzetini dengelemek için bir tutam bal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu değişebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!