Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç veya yan yemek olarak sunulan, turşulanmış sebzelerle hazırlanan yaz salataları, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getirerek damakları şenlendirecek eşsiz bir deneyim sunar. Özellikle öğle yemekleri ve piknikler için idealdir.
Malzemelere
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 kırmızı biber (yaklaşık 75 g)
- 1/2 soğan (orta boy, yaklaşık 75 g)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) elma sirkesi
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/4 su bardağı (60 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/4 su bardağı (60 ml) dereotu (taze veya kuru)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalığı soyun ve kalın dilimler halinde doğrayın. Daha sonra bu dilimleri yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın veya ezici bir aletle ezerek püre haline getirin.
- Naneyi ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğradığınız salatalık, havuç, kırmızı biber ve soğanları birleştirin.
- Ayrı bir kapta elma sirkesi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsağı karıştırın.
- Hazırladığınız sirke karışımını sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Sebzelerin tüm yüzeylerinin sosla kaplandığından emin olun.
- Kapağı kapalı olarak buzdolabında en az 2 saat veya tercihen bir gece bekletin. Bu süre, sebzelerin turşulanmasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis etmeden önce, salatanın üzerine kıyılmış nane ve dereotunu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fermente sebzelerle yaz salatası genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta veya küçük kazar tepsilerde sunulabilir. Yanında ekmek veya diğer mezelerle birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Özellikle geleneksel Türk sofralarında diğer turşularla birlikte sunulması yaygındır.
Püf Noktası
- Turşulama süresini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tat için daha uzun süre bekletebilirsiniz.
- Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, turşu lahana, enginar veya bezelye) kendi kişisel tarifinizi oluşturabilirsiniz.
- Sirke yerine nar ekşisi veya limon suyu da kullanabilirsiniz.
- Salatanın daha lezzetli olması için, turşulama suyunu da servis ederken üzerine gezdir можете.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, turşulama süresi en az 2 saat (tercihen bir gece) sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2-3 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!