Yaz aylarının sıcaklarında ferahlatıcı ve lezzetli bir seçenek olan fermante sebzelerle yaz salataları, hem sağlığımız için faydalı hem de damak zevkimize hitap eden bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı sebzelerin lezzetlerini bir araya getiren ve yazın keyfini doyasıya yaşatan bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Kırmızı soğanı ince dilimleyin. Sarımsakları soyun ve ince kıyın. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp kurutun, ince kıyın.
Hazırlanışı
- Salatalık şeritlerini geniş bir kapta tuzla karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu işlem salatalığın suyunu çekmesini sağlayacak ve salatanın daha lezzetli olmasını destekleyecektir.
- Bir başka kapta elma sirkesini, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve şekeri karıştırın. Şeker kullanmak, sirkenin tadını dengelemeye yardımcı olur.
- Tuzlanan salatalık şeritlerini süzün ve bir kevgir yardımıyla fazla suyunu sıkın.
- Kırmızı biberi, rendelenmiş havucu ve dilimlenmiş kırmızı soğanı süzülmüş salatalık şeritleriyle birleştirin.
- Kıyılmış sarımsağı ve maydanoz veya dereotunu salatanın üzerine ekleyin.
- Hazırladığınız sirke karışımını salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Fermante sebzelerle yaz salatasını soğuk olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya grilled etler ile servis yapmak salatanın lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Salatanın fermente etkisi için, sebzeleri hazırladıktan sonra 2-3 gün serin bir yerde bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında sebzeler doğal bir ekşilik kazanacaktır. Ancak, bu süre zarfında salatanın düzenli olarak kontrol edilmesi ve lezzetinin damak zevkinize uygun olup olmadığına bakılması önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Toplam hazırlık ve bekleme süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişir.
Arta kalan salata nasıl saklanır?
Arta kalan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtılması önerilmez.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!