Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç veya yan yemeği düşünüyorsanız, fermante sebzelerle hazırlanan yaz salataları tam size göre. Bu salata, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, fermente sayesinde ekşimsi ve hafif tatlı bir lezzet katıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu salata, özellikle yaz sofralarına renk katıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (120 ml) susamlı su (susamlı su tarifini aşağıda bulabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam taze nane veya kişniş
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup kalın kuşbaşı doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerini çıkarıp benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Susamlı suyu önceden hazırlayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğradığınız salatalık, kırmızı biber, soğan ve rendelenmiş havucu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Sebzelerin tüm yüzeylerinin sosla kaplandığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre, sebzelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini ve salatanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze nane veya kişniş serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Fermante sebzelerle yaz salatası genellikle soğuk servis edilir. Salata kasesinde veya bireysel servis tabaklarında sunulabilir. Yanında ekmek veya diğer mezelerle birlikte servis yapmak salatanın lezzetini zenginleştirebilir.
Püf Noktası
Susamlı su, salatanın ferahlatıcı lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Susamlı su için 1 su bardağı sıcak suya 1/4 su bardağı susam ekleyip 30 dakika bekletin ve süzün. Farklı sebzeler ekleyerek de fermente sebze salatası yapabilirsiniz. Örneğin, turp veya lahana ekleyebilirsiniz. Salatanın kıvamını iyileştirmek için, servis yapmadan hemen önce üzerine bir miktar nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, dinlendirme süresi eklenince toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata soğuk servis edilmesi gereken bir yemektir, bu nedenle ısıtılmamalıdır. Ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve yazın tadını çıkarmanızı dileriz!