Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için, fermante sebzelerle hazırlanan yaz salataları hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu salata, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve özellikle yaz sofralarına renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) turşu lahana
- 1/2 su bardağı (75 g) turşu havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) turşu bezelye
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Turşu lahanayı ve turşu havuçları süzün ve fazla suyunu sıkın. Domatesi küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında turşu lahanayı, turşu havuçları ve turşu bezelyeleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, elma sirkesini ve toz şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Turşuların üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.
- Doğradığınız domatesi ve kırmızı soğanı salataya ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini biraz daha maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Turşuların lezzetini dengelemek için sosun şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, salataya bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce maydanozu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori içermektedir (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil 30 dakika gerekmektedir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak tüketilmesi lezzetini korur. Isıtmak salatanın dokusunu bozabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağını ve elma sirkesini kullanarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!