Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç veya yan yiyecek olarak sunulan, fermantasyon ile zenginleştirilmiş sebze salataları hem sağlığa katkı sağlar hem de damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, yaz sofralarını renklendirecek ve lezzetlendirecek.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 kırmızı biber (yaklaşık 75 g)
- 1/2 yeşil biber (yaklaşık 75 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (veya damak zevkine göre)
- 1 tutam taze nane (isteğe bağlı)
- 1 tutam taze dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalık ve havucu soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip ince doğrayın. Soğanı ince julienne doğrayın. Sarımsağı ezin. Nane ve dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Salatalık ve havucu geniş bir kapta bir kenara alın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri doğradığınız biberleri salatalık ve havuçların bulunduğu kaba ekleyin.
- Doğradığınız soğanı da kaba ekleyin.
- Ayrı bir kapta elma sirkesi, zeytinyağı, toz şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Ezinmiş sarımsağı da bu karışıma ekleyin.
- Sebzelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.
- Kaba kıyılmış nane ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Fermantasyonlu sebze salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini bir кілько zeytinyağı ve birkaç yaprak nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, fermantasyon sürecinde kullanacağınız sebzeleri (salatalık, havuç, biber) 24 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu, doğal bir fermantasyon sürecini tetikleyerek salatanın daha zengin bir lezzet kazanmasını sağlar. Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 30 dakika (tercihen 1-2 saat) olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Salatanın tazeliğini korumak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata genellikle soğuk servis edilir ve ısıtılmaz. Isıttığınızda lezzet ve dokusu değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!