Yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak ideal olan bu salata, evde kolayca hazırlanabilir. Fermantasyon sayesinde sebzelerin lezzeti derinleşir ve salataya eşsiz bir tat katılır. Özellikle geleneksel Türk mutfağının sunumuyla birleşince görsel bir şölen oluşturur.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (yaklaşık 200 g) turşu sebze karışımı (lahana turşusu, havuç turşusu, salatalık turşusu gibi)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı (45 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hardal
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Turşu sebzeleri süzgeçte bekletin ve fazla suyunu çıkarın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Turşu sebzelerini geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğradığınız kırmızı soğanı turşuların üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, hardalı ve ezdiğiniz sarımsağı iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu turşuların üzerine dökün.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servis
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini isteğe bağlı olarak birkaç maydanoz yaprağı veya limon dilimi ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya zeytinlerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Turşuların farklı çeşitlerini karıştırarak salataya daha zengin bir lezzet katabilirsiniz. Salatanın daha yoğun bir lezzet için, bir gece önceden buzdolabında bekletmesi önerilir. Hardal yerine dijon hardal kullanmak farklı bir aroma katacaktır. Salatanın kıvamını ayarlamak için sos miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salata kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Daha iyi lezzet için bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata genellikle soğuk servis edilir ve ısıtılmaz. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir. Hardal yerine tahin veya farklı bir vegan sos kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!