Yaz aylarının sıcaklarında ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan, fermantasyonla hazırlanan sebzelerle hazırlanan bu salata, hem sağlığa faydalı hem de damakları şenlendiren bir lezzet şölenidir. Özellikle Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu salata, misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) lahana, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı (75 g) havuç, rende yapılmış
- 1/2 su bardağı (75 g) kırmızı lahana, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı (75 g) salatalık, küp doğranmış
- 1/4 su bardağı (30 g) maydanoz, ince kıyılmış
- 1/4 su bardağı (30 g) dereotu, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı (5 ml) nar ekşisi
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz, tatlandırıcı
Malzemelerin Hazırlığı
Lahanayı, havuçları ve kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Sarımsağı ezerek hazırlayın. Tüm sebzelerin temiz olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında doğranmış lahanayı, rendelenmiş havucu ve kırmızı lahanayı birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, elma sirkesini, nar ekşisini ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuz ve tatlandırıcıyı damak zevkinize göre ayarlayın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Fermantasyonlu sebzelerle hazırlanan bu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine bir tutam nar taneleri serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, fermantasyon sürecinde kullanılan sebzelerin çeşitliliğini artırabilirsiniz. Örneğin, lahana yerine turp veya brokoli ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosuna bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi ile birlikte toplamda 30 dakika gereklidir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi lezzetini korur. Isıtılması önerilmez.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!