Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, fermantelenmiş sebzelerle hazırlanan bu salata, hem lezzet hem de besin değeri açısından öne çıkmaktadır. Farklı sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen eşsiz tatlar, salatanın genelini zenginleştirir ve yazın sıcaklarında damakları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) lahana
- 1/2 su bardağı (75 g) havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) salatalık
- 1/2 su bardağı (75 g) kırmızı biber
- 1/4 su bardağı (30 g) soğan
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesi
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Lahanayı ince ince doğrayın. Havucu ve salatalığı rendeleyin. Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
Lahanayı bir kapta tuzla karıştırıp 30 dakika bekletin. Bu işlem lahananın suyunu çekmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Lahanayı süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir kapta doğradığınız havuç, salatalık, kırmızı biber ve soğanları bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, karabiber ve ezdiğiniz sarımsağı karıştırın.
- Sebzelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Fermantelenmiş sebzelerle yaz salatası serin servis yapılır. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya zeytinyağlı diğer mezelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Lahananın suyunu sıkmak, salatanın daha az sulu olmasını ve lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Elma sirkesi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi lezzetini korur. Isıtılması önerilmez.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!